图片展示

一到冬天,广东人最爱做这个...

关注:15 发表时间:2019-10-21 10:07:49

天气一冷

广东人最爱做什么?

当然是打边炉啦!



打边炉,其实就是打火锅

说起火锅,肯定很多人第一想到的就是重庆火锅

辣劲十足,一个字“爽”

但一向以清淡为主的广东人

自然也有自己的“广式火锅”啦


没错

它就是——“粥底火锅”



顺德特有的粥底火锅“毋米粥”,“毋”指无,有米而不见米,只取其精华。煮得绵软的食材统统带有一阵清润米香。吃惯了香辣重口的川派火锅,更觉毋米粥是火锅中的一股清流。


 《舌尖上的中国》更是盛赞: 


“以清远鸡为原料熬成上汤,汤过滤后加入香米,大火焖煮4小时,米化为无形,再滤去残存米渣,香醇米汁与鲜甜鸡汤联手,已做好点亮食材的准备。


以粥水做锅底,更讲究加入食材的次序,海鲜贝类奠定火锅底味,鱼、肉类和蔬菜渐次登场,让美味层层铺陈。聚合了多种食材的粥水,清香之外,滋味丰醇。”


——《寻味顺德》纪录片



三生喜·牛花粥

传承顺德“粥水火锅”的精髓

一人一锅更干净、更卫生



让你一人一锅,刷到过晒瘾




正所谓锅底是灵魂

粥底精选优质大米

经过细火慢炖

白粥清甜而带有淡淡的米香



配以秘制养生药膳

熬制5小时而成

再刷上各种新鲜食材

美味+滋补、满满的幸福



来到三生喜·牛花粥

必点之一就是牛肉

每日凌晨送至门店,绝不超过24小时

新鲜现切,当日使用

绝对是药膳粥底的完美搭配



食牛花粥

第一步肯定是先刷牛肉啦

刷牛肉还有个小诀窍哦

“放蛋清、搅拌、涮10秒”

做完这一套“标准动作”,牛肉会好吃很多哦



加入了蛋清,牛花肉入口更加有弹性

而且营养也更丰富

因为新鲜肉质靓

不需要太复杂的调味

只需简单加蛋清即可下锅涮 



食材更是包罗万有,海鲜类包括白贝,生蚝,水鱼,皖鱼、水蟹,象拔蚝,珍珠贝等;肉类包括牛双莲,肥牛,鱼头,鲮鱼丸,猪肉丸,牛肉丸,朱杂,牛辗,粉肠,鸡什,咸猪骨,上肉,猪肝,什肠;蔬菜类包括冬瓜,鲜淮山,胜瓜丝,香芋,西洋菜,生菜,菜心,娃娃菜,油麦菜等;菇类包括鲜冬菇,金针菇,平菇等。


先涮海鲜,再涮肉类,最后涮蔬菜。这源于喝三碗粥之说:

刷锅小窍门


第一碗粥是养胃粥,是未涮任何菜品之前的毋米粥,可滋补养胃;


第二碗粥是鲜味粥,是在涮过海鲜之后的粥,不仅味道鲜美,还可增进食欲;


第三碗粥是营养粥,之前烫的肉类、海鲜、菇类、蔬菜的营养都在这第三碗粥里面,营养价值极高。







除了这煲牛花粥

别忘了还有其他正宗顺德招牌菜

光是看着都让人流口水呢



特别推荐
金牌吊烧鸡



直接用手撕开鸡腿

烧鸡内隐藏的肉汁顺势而下

光看着都非常的有食欲感



特别推荐
炭烧排骨



一大盘整条排骨

又粗、又长

烧得十分入味,戴上手套直接开啃

十分过瘾



特别推荐
秘制牛蹄



蹄锥劲道、蹄肉Q弹

味道独特

在别的地方可吃不到哦!



特别推荐
牛腩陈村粉



非常接地气的一道主食

顺滑的陈村粉和美味的牛腩一起蒸

陈村粉顺滑够味,带着点点米香

牛腩入味又爽韧

连酱汁都不想错过!



还有很多性价比超高的菜式

就等大家来解锁啦




三生喜牛花粥

深受街坊们的喜爱

好评如潮




金秋十月,昼夜温差大

晚上聚一起刷火锅最合适不过了

赶紧来三生喜·牛花粥一人一锅刷肉肉吧!


全国加盟热线:400-893-7077

地址:广州市白云区白云大道北汇金广场F座201

图片展示

广州粤掌门餐饮管理有限公司

服务热线:020-29186222

邮箱:675732676@qq.com

全国加盟热线:400-893-7077

公司地址:广州市白云区白云大道北汇金广场F座201

Copyright © 2019 广州粤掌门餐饮管理有限公司 版权所有  技术支持:腾硕网络

在线表单

  • 姓名 *

  • 电话 *

  • 留言

  • 提交留言

Top